رب گوجه فرنگی را به روش های مختلف صنعتی و خانگی می توان تهیه کرد.
برای تهیه رب گوجه فرنگی از زمان هایی قدیم و با روش های سنتی ،آب گوجه فرنگی را بر روی حرارت مستقیم حرارت می دادند تا به غلظت خاصی برسد.
در روش صنعتی و پس از مراحل سورتینگ و شستشو ،گوجه را له کرده و کمی حرارت می دهند.مراحل حرارت دادن در خلاء انجام می پذیرد و درنتیجه مقدار زیادی مواد غذایی گوجه ها حفظ می شود .
پس از این مرحله وارد مرحله بسته بندی می گردد.
0