تولید انواع رب گوجه اسپتیک

شیراز یکی از بزرگترین تولید کنندگان انواع رب گوجه فرنگی اسپتیک در کشور می باشد .
میوه خشن شده به علت اینکه ظاهر آن شرایط استاندارد را ندارد و مهم تر این که تاریخ مصرف آن به طور قابل توجهی کاهش یافته است ، قابل عرضه به بازار نیست .
این امر به دلیل خروج آب از ترک های ریز و کم شدن وزن خود ( در طی فرآیند از دست دادن آب ) از دست می دهد ، به سرعت نرم شده و تاریخ مصرف آن کاهش می یابد ، لذا بهتر است محصول به سرعت فروخته شود .
ویتامین آ در گوجه فرنگی :
ویتامین آ موجود در منابع حیوانی به سرعت جذب بدن می شود . منابع گیاهی در واقع حاوی پیش ساز ویتامین آ هستند که پس از ورود به بدن تبدیل به ویتامین آ می شود .
ویتامین آ از جمله ویتامین هایی است که توسط بدن و در بافت کبد ذخیره می شوند . به همین علت مصرف بیش ازحد ویتامین آ با سر درد تهوع و سر گیجه همراه است این مسمومیت گاهی منجر به ریزش ناگهانی مو نیز می شود .